Jocoque o labneh casero

La semana pasada compartí en las redes las fotos de mi jocoque. Tuve que compartir tantas veces como lo había hecho que prometí compartirlo en el blog.

Era la primera vez que lo hacía. Ví como mi hijo lo hacía, me pareció tan fácil, sano y económico que decidí probar.

Está hecho con yogur griego, sal y paciencia para aguantar uno o dos días sin tocarlo. Creedme vale la pena!

Necesitamos:

1kg de yogur griego

1,5 cuchara sopera de sal

un paño (tipo pañal) de algodón y una goma elástica

un recipiente alargado ( yo usé el medidor de la batidora) . En el introduces la tela  para luego añadir la mezcla de yogur y sal. 

Se incorpora la cucharada y media de sal al yogur y se mezcla muy bien.

En el interior del recipiente alargado introduces la tela, la empujas hacia dentro y es importante que sobresalga del recipiente.

Echas toda la mezcla en la tela y el pedazo de tela que sobresale la anudas con un goma elástica

Sacas con cuidado el «el saco de la mezcla» del recipiente alargado y lo pones colgando para que vaya soltando el suero

La foto no es muy glamorosa pero es muy ilustrativa de lo que hay que hacer

Así lo tuve una tarde, luego lo pasé a la nevera.

¿Ingenioso, verdad? 🙂
Fijaros que entre el anudado pasé la cuchara para poder colgarlo.

Lo dejé 2 días y así quedó.

Fantástico!!!!

Una parte la dejé para untar y con la otra hice bolitas para ponerlo en aceite.

(ojo para hacer las bolitas necesitas por lo menos dejarlo dos días antes de abrir.Cuantos más días más durito estará). Después de meterlas en el aceite leí que una vez preparadas la bolitas es recomendable dejarlas en un paño para que suelte toda la humedad. Yo no lo hice y quedó bien.
En un bote de vidrio ancho puse aceite de oliva virgen extra, un diente de ajo, y hoja de laurel, un par de guindillas ( hubiera preferido granos de pimiento pero no tenía) y una ramita de romero.

En el fui añadiendo las bolitas ( hay que humedecer las manos para que no se pegue tanto)

Creo que sobran las palabras…. acompañando al hojaldre de verduras frescas que hizo Nina, sabor totalmente Mediterráneo!

De verdad no sabéis como está esto !!!! De chuparse los dedos y el aceitito….. ñam

Aquí os dejo enlaces y os animo a que lo hagáis
jocoque o labneh

jocoque o labneh
rápida y sencilla

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Disfrutad del día, yo seguiré bordando unas orejeras personalizadas

Iban a ser así….

pero no… Hubo un cambio en el color de fondo

Menos mal que me encanta bordar y además me relaja. La verdad es que me sorprendió la combinación escogida por la clienta, no pensé que me iba a gustar tanto!

Hasta la próxima, muchas gracias por venir y compartir ♥