Burritos de salmón, mango y queso fresco

¿Como estáis llevando el verano? Nosotros con mucho trabajo pero preparándonos para unos días de desconexión! Iba a decir relax pero no va a ser relax, pero si habrá mucha alegría y lo que haga falta! En unos días tendremos a Ilse como cada verano y a Alan que se estrenará en «los clasicos de verano en Alicante». Feliz, los dos para mi solita:), bueno los compartiré con mi hija Altea

Esta semana estuve solita, toda la familia en Ibiza así que aproveché para poner los pedidos al día y crear cosas nuevas que os iré enseñando.

Y hoy me dije «Paula te mereces un break, has sido de lo más rentable esta semana»…. así que aquí estoy mimándome y quiero compartir con vosotros lo que hice para celebrar!

Comida para uno, ingredientes:
Burritos de salmón, mango y queso fresco

2 tortillas de trigo (de las que se usan para los tacos), mango, queso fresco,salmón ahumado y alcaparras.

Primero se calienta la tortilla para que quede blandita y no se rompa como te lo explicaba aqui
Luego con la satén a fuego lento colocas las tortillas (en cada mitad de la tortilla) y vas poniendo por capas los ingredientes. Doblas y cuando esté tostatida le das la vuelta con mucho cuidado para que no se salgan los ingredientes.
Y eso es todo ¿Fácil y rápido, verdad?
Yo lo acompañé con lechuga sazonada solamente con limón y la salsa que me trajo Kelle de Wisconsin y es lo mejor del mundo mundial. Adictiva… Arizona dreaming.

Y también abrí la botellita de cava que también me trajo Kelle de Barcelona un Brut Rosé de Anna de Codorniú.

Hasta el 15 de septiembre no volveremos a publicar recetas, aunque alguna caerá seguro. Estaremos a medio gas con Pipocass pero nuestras tiendas online está operativas.
Mañana no os podéis perder el post, os hablaré de unos vestidos preciosos que se han ido a vivir a una tienda genial!