Hoy cocinamos flautas mexicanas

Madre mía como ha pasado la semana de rápido…
Hoy comparto con vosotros una receta deliciosa… cocinamos flautas. Las adopté desde que viví en México y forman parte de nuestro menú habitual.
Gustan a todos y son fenomenales para aprovechar sobras de carnes. El relleno se puede hacer de lo que prefieras.

Necesitamos tortillas de trigo ó de maiz (tortillas para tacos)( yo pongo 3 x persona)
Pechugas de pollo hervidas y desmenuzadas (1 pechuga = 2 personas)
El pollo puede ser simplemente hervido y desmenuzado. Yo después de hervirlo y desmenuzarlo lo sofrío con bacon, lo aliño y le añado queso.
Palillos para fijar (avisa!!!! No vayan a morder el palillito:)
Aceite para freir las flautas
Lo acompañe con arroz blanco con frijoles
Para la salsa: tomates, cebolla, cilantro, aguacate,limón, aceite y sal
Nata y queso para «bañarlas» una vez listas

Ahora calienta la sartén ( sin aceite) y coloca la tortilla unos segundos y le das la vuelta. Rellénala mientas vas haciendo la otra.
🙂 trabajo en cadena…envuelve apretando bien y sujeta con el palillo Esto se hace para ablandarla, si lo quisieras envolver sin calentarla se rajaría.

Para la salsa: corta todo los ingrediente en cuadraditos, aliña y nevera! Por supuesto en Mexico se pone un montón de chile.

Para el arroz: cuando hayas hecho el sofrito añade los frijoles hervidos y el caldo. Cuando empiece a hervir añades el arroz.
Cuando tengas todas las tortillas listas empieza a freír . Coloca la tortilla con el palillo para abajo en el aceite caliente. Unos segundos a que dore y das la vuelta. Retirar y poner a escurrir preferiblemente en vertical.
En el plato cada uno se pone a su gusto los ingredientes: primero la nata, el queso y luego la salsa

Y voilá, listo para hacer las delicias de todos