Ensalada de alcachofa

Que rápida pasó la semana, casi que la mido por recetas 🙂
Hace mucho calor, y si no fuera por el hambre que entra a la hora de la cervecita, ni comeríamos…
La ensalada de hoy es tan rápida y fácil que con 15 minutos, unas líneas de texto y una fotito está lista!

Esta receta la trajo un verano mi hermanita Crista, y ya se quedó como menú del verano. Recuerdo que ese verano fue monográfico de ensalada de alcachofa…
Estas cantidades son aproximadamente para 4 personas
3 patatas grandes hervidas y cortadas en trozos no muy pequeños
4 huevos cocidos cortados por la mitad
1 frasco de alcachofa hervida 250grs ( aproximadamente 10/12 alcachofas)
Aprox. 100grs. de aceituna negra
Aceite de oliva (bastante, la patata chupa mucho)
Sal

Cuando la patata y los huevos hervidos estén fríos, se junta todo y se aliña con el aceite

ensalada de alcachofas

Yo añadí unas cuantas alcaparras y cilantro picado
¿Que os parece para acompañar una cervecita bien fría?
Cada viernes publicamos una receta casera en esta sección Entre fogones, no te las pierdas!

Puedes también añadirle atún de lata y cebolla en rodajas muy fina.
Ojo, no queda igual con alcachofa fresca

Muchas gracias por compartir!!

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