Coca casera estilo “El tito”

Ya estamos por aquí otra vez. No sabéis lo que disfruto con esta sección! Ahora “entrefogones” también está incluída en mis procesos creativos 🙂
Pensar que voy a cocinar, cocinarlo, el “photocall” culinário… Cuando empecé a compartir mis recetas en el blog, nunca pensé que me fuera a divertir tanto! Espero que se note, que disfrutéis y que las hagáis!
La receta de hoy es un estreno. La hice ayer y pensé que si salía rica lo compartiría con vosotr@s. Y si, salió muy rica:)
La receta es de “El tito” que además de buena gente y guapísimo cocina como los angeles.
El relleno me lo inventé.

Necesitamos:
Para la masa: Medio kg de harina de fuerza, 150cc de agua tibia para deshacer la levadura, 10grs. de levadura fresca, 150cc de aceite de oliva, sal.
También puedes usar el doble de las cantidades, cuando esté lista dividirla en dos y una parte congelar.
Para el relleno:
Usé 6 tomates, 8 champiñones, perejil, 150grs. bacon cortado, un poco de perejil, ajo cortadito y alcaparras.
Papel para forrar la bandeja del horno

Masa:
Deshacer la levadura en agua tibia. Esperar unos minutos
En un bol grande poner la harina e incorporar el aceite, la levadura deshecha en el agua y la sal. Mezclar todo, amasar. Si pide agua echar un poco de agua tibia. Cuando tengas una masa compacta, déjala reposar en un sitio tibio aproximadamente 45 minutos. Debe de crecer el doble.

coca casera

Mientras has cortado todas las verduras y hay que rehogarlas un poquito en aceite. Muy poco que que den duritas. Incorpora el bacon, las alcaparras y el perejil.

COCA casera

Cuando la masa haya subido lo bastante, la vuelcas en una superficie enharinada y vuelves a amasar un poco espolvoreando con harina. Estira dando la forma de la bandeja del horno, que ya habrás cubierto con papel de horno.
Cubre la masa con las verduritas de forma uniforme. Y al horno.
Tarda muy poco, aproximadamente 20 minutos pero ya sabes sentido común… abre y pincha:)

Aquí está!

Coca casera

Hummmmmmm no os imagináis como estaba de buena y la probó Natxete, Alicantino de pura cepa:)y dio el visto bueno!
Perdonad mis seguidores Alicantinos, seguro que no esta no es la receta genuina pero es que estoy muy contenta con mi coca del Tito. Si queréis enviarme las vuestras me encantaría:)

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