Chupe criollo

Esta receta os va a encantar, y si tenéis niños veréis como repiten!

Es fácil  y en una hora aproximadamente lo tendréis listo para comer.

Chupe es  un potaje y es típico de Perú. Cuando vivimos en Venezuela solíamos ir a un restaurante peruano y nos gustaba tanto que “adopté” dos platos típicos: el chupe y el ceviche.

Se puede hacer de carne, pescado ó marisco. Yo me quedo con el de pollo y esta es la receta.

Ingredientes para 4 personas:

1 pollo entero que coceremos y desmenuzaremos  (el caldo lo vamos a utilizar)*.

1 puñado de arroz grano largo x persona

200grs. de maíz fresco, congelado ó de lata. ( yo uso el congelado)

2 zanahorias, 1/2 cebolla picada, 2 tomates cortados en dados

Queso tierno cortado en dados

Perejil ó cilantro

  Chupe. Pasos
Mientras hierve el pollo, sofreímos la cebolla, tomate y zanahoria. Una vez cocido el pollo,  añadimos el caldo  al sofrito.

Cuando rompa a hervir añadimos el maíz, el arroz y perejil

Apagamos cuando el arroz todavía está duro. Esto se hace también con los arroces caldosos y la finalidad es que no se hinche y no que paposo. Si hace falta añadir un poco más de caldo lo hacemos. Debe de quedar con bastante caldo.

CHUPE CRIOLLO

En el momento de servir se ponen los dados  de queso.

 *Es posible que no uses todo el pollo, pero si el caldo. Cuando me sobra pollo lo guardo para bocadillos, tacos… nos puede servir para cantidad de usos y si no lo voy a utilizar una vez frío lo congelo.

Hay veces que este proceso es aún más rápido.Eso sucede cuando el día anterior hice caldo de pollo.
Siempre que hago caldo de pollo, lo pongo entero y lavado con una hoja de laurel en una olla grande. Cuando está listo lo pongo en un colador y cuando se enfría desmenuzo todo el pollo.Entonces decido en que menús lo voy a emplear y lo separo en diferentes recipientes. Trucos de cuando una dispone de mucho tiempo!

El chupe es un plato muy completo y que cunde mucho. Dónde comen cuatro, comen seis:)

Ya sabéis si tenéis dudas, lo solucionamos en un comentario ó vía mail: pipocasshandmade@gmail.com

A disfrutar, buen fin de semana!!

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